Dalla pentola al… calice!

Presenta: Malinda Sassu

A cura di Maria Luisa Sylos Labini

Questo nostro secondo incontro avrà per tema l’accostamento tra i vini e i cibi.

Si può abbinare il vino rosso al pesce? Pizza e vino stanno bene insieme? Esiste il vino giusto per il piatto che voglio cucinare? Quali sono i semplici consigli per scegliere bene come accostare vino e piatti in tavola?

Tante sono le domande (e le risposte) quando si parla di un argomento tra i più importanti nel mondo del vino. Ogni cibo, ogni pietanza ha il suo giusto abbinamento per poter meglio esaltare le qualità organolettiche della pietanza e, contemporaneamente, del vino che scegliamo di abbinare.

Scopriremo come scegliere in autonomia i vini più adatti ai nostri piatti preferiti imparando le principali regole dell’abbinamento cibo-vino da applicare a casa o al ristorante.

In particolare, tratteremo di:

Principi dell’abbinamento cibo-vino, tipi di cottura

Antipasti e Primi: - Errori da evitare, abbinamenti difficili o impossibili

Secondi piatti: gli abbinamenti con i secondi piatti a base di carne, pesce, formaggi, uova (frittate etc)

Piatti unici, Dolci e cioccolato: Caprese, parmigiana, pizza, paella, prosciutto e melone - Quali vini abbinare ai piatti unici più conosciuti? Quale vino si addice di più ai manicaretti che prepariamo nelle nostre cucine? Quali sono gli abbinamenti più audaci? Che cosa abbiniamo ad un buon piatto di carciofi? Dolci e vino, abbinamento sempre possibile? Cosa abbinare al cioccolato?

Sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse… e accompagnarlo ai giusti piatti.

Lo faremo insieme!