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La focaccia con il li.co.li
mar 02 mar
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Cucina Regionale Italiana
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02 mar 2021, 20:30
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Info sull'evento
Presenta: Chiara Scotti
A cura di Cristina Campassi
La nostra Chiara ci ha illustrato i segreti del lievito a coltura liquida (i.e. li.co.li) e la sua ricetta semplice, infallibile e deliziosa per una focaccia soffice, leggera e naturale. Â Per dettagli consultate il link a seguito:Â
https://sites.google.com/ledive.org/focaccia-con-licoli/home
In breve, per le esperte e addette ai lavori, eccovi gli ingredient:
- 400 gr licoli /sourdough starter (rinfrescato 3-4 ore prima)
- 500 gr farina per il pane/bread flour (o King Arthur AP flour)
- 330 gr acqua
- 30 gr olio d'oliva
- 18-20 gr sale
- 5 gr di lievito (red star active dry yeast)
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