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La focaccia con il li.co.li

Cucina Regionale Italiana

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La focaccia con il li.co.li
La focaccia con il li.co.li

Orario & Sede

02 mar 2021, 20:30

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Info sull'evento

Presenta: Chiara Scotti

A cura di Cristina Campassi

La nostra Chiara ci ha illustrato i segreti del lievito a coltura liquida (i.e. li.co.li) e la sua ricetta semplice, infallibile e deliziosa per una focaccia soffice, leggera e naturale.   Per dettagli consultate il link a seguito: 

https://sites.google.com/ledive.org/focaccia-con-licoli/home

In breve, per le esperte e addette ai lavori, eccovi gli ingredient:

  • 400 gr licoli /sourdough starter (rinfrescato 3-4 ore prima)
  • 500 gr farina per il pane/bread flour (o King Arthur AP flour)
  • 330 gr acqua
  • 30 gr olio d'oliva
  • 18-20 gr sale
  • 5 gr di lievito (red star active dry yeast)

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